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“大块头”产业
市场竞争激烈的产业，往往也呈现出旺盛的生命力，新品更是层出不穷。以大众熟悉的饮料为例，可口可乐、百事可乐、雀巢、星巴克等国际品牌不胜枚举。8月5日公布的《财富》世界500强最新排行榜上，食品饮料行业共有20家企业上榜，排名最高的是雀巢公司，其上榜营收为1035.052亿美元。在青岛，食品饮料产业是实力出众的优势产业。市工业和信息化局数据显示，2023年，青岛规模以上食品饮料企业达521家，营业收入达1813.9亿元，占全部规上工业的比重为14.4%，同比增长11.1%，较全市规上工业高5.8个百分点，产业规模持续位居全省第一。
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新一轮迭代
食品饮料产业发展关乎民生消费的根基，也最具发展生命力。当前，“营养、健康、悦己”成为新消费需求的关键词，越来越多新卖点、新概念生发，并加速在市场中“阐释”，带动了产业新一轮迭代创新。比如，无糖饮料的流行推动了行业对甜味剂和配方的科技创新。如今，所有的代糖方案都在模拟蔗糖的甜味曲线，但单一的甜味剂或代糖都无法拟合蔗糖曲线，更多产品选择使用复配原料去模拟曲线，尽量给到“无热量”的快乐。再如，“国潮”风行，“药食同源”概念成为市场营销策略“新宠”。中式传统食材在饮料市场中的应用日益广泛，从凉茶、酸梅汤到果汁、养生水，陈皮、红豆等食材的表现尤为突出。许多新锐品牌正是这样通过切入细分传统食材，打造出具有中式特色的健康饮品，在细分赛道占据领先地位，强化“品牌即品类”，占领消费者心智。行业处于急速变革中，优势产业也要适应新的竞争环境。仅靠品质取胜的时代一去不复返，青岛食品饮料企业如果不能在塑品牌、讲好产品故事上实现新突破，或许很难维持现有的优势地位，拥抱变化的市场亟待更多新思路。
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出海正当时
连年举办山东（青岛）rcep国际食品饮料数字博览会，无疑是为青岛食品饮料产业发展寻找新商机、塑造新优势的重要举措之一。2022年首届博览会线上观展量就突破了151万人次，平台订单撮合交易额达到8.9亿元。2023年第二届博览会采用“线上线下”双线办展，云端会场访问量达到200万次，意向成交额达11.57亿元，意向投资额约1亿美元。本届博览会结合当前食品饮料行业发展趋势与青岛本地特色，继续沿用双线办展模式，主题亮点更加鲜明。“出海，正成为食品饮料企业创新破局的主要方式之一，数字化是关键推手。”在本届博览会上，青岛集结信息科技有限公司董事长薛平的观点引发了不少参会嘉宾的共鸣。本届博览会创新推出集结优选919节、元宇宙品牌展厅、启用数字人客服“小集”，一系列创新举措指向数字化出海新模式。“用好rcep政策红利，是青岛食品饮料产业提升资源配置能力十分有效的路径。”中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎认为，作为世界上涵盖人口最多、成员构成最多元、发展最具活力的自由贸易区，rcep不仅为各国企业提供了更广阔的市场空间和更便利的贸易条件，也为食品饮料行业的转型升级和新质生产力的加快发展带来了前所未有的机遇。rcep全面生效一年来，青岛海关签发rcep原产地证书超12万份，数量居全国签证机构首位，享惠货值达254.8亿元。“青岛拥有高质量实施rcep资源禀赋和综合优势，这是时代给青岛的机遇。”省商务厅rcep山东企业服务中心主任魏晓指出，企业应充分利用这一机遇，加强与成员国企业的交流与合作，制定合理的国际化经营策略，并有效利用rcep提供的关税减免、检验检疫流程简化、原产地累积等机制以提高产品在国际市场的竞争力。食品饮料是一个买方和卖方信息不对称的品类，“出海”更要强化品牌力，做到产品的“本地化”。雀巢扎根青岛30年，对此更有感触。青岛雀巢有限公司总经理肖平表示，做好本地化服务，包括本地化的产品、本地化的研发、本地化的创新、本地化的商业运作，确保推出的产品符合本地化消费者的需求。“雀巢始终相信，食品饮料只有做好每一个本土市场，才能走向全球。”
